
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Restauration - Traiteur
Bures-sur-Yvette, 91, Essonne, Île-de-France
Le Comité d'Entraide Sociale de la Faculté d'Orsay (CESFO), situé sur l'Université Paris-Saclay à ORSAY recherche un cuisinier ou une cuisinière en restauration collective. Description du poste : - Assurer la gestion et la réalisation des recettes à partir de denrées alimentaires. - Assurer la distribution, la gestion de la production et le réapprovisionnement durant le service. - Travailler en collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement des services et garantir la qualité des repas servis. - Assurer la préparation et le service des repas les mercredis et les vacances scolaires pour le centre de loisirs. - Préparer des prestations annexes au sein de l'Université Paris-Saclay selon les besoins. - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Entretenir et nettoyer le matériel avant, pendant et après le service. - Organiser et surveiller la bonne exécution du travail. Connaissances requises : - Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage, etc.). - Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire. - Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection. - Connaissance[...]









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